"El nostre 'savoir faire' és la garantia d'una bona carn"
A Beef Quality considerem que la qualitat d'una bona carn es veu reflectida en l'origen d'aquesta. Treballem amb les millors races de vaca de pastura, criades en llibertat, provinents de les terres de nord i Portugal. Són alimentades amb el ferratge dels seus propis camps, dotats d'un alt contingut en sals minerals. La seva localització al costat del mar atlàntic fa que els camps absorbeixin aquest alt contingut en sals minerals.
Aquest fet fa que posteriorment puguem comptar amb una carn molt rica en proteïna i amb les qualitats ideals i òptimes per a poder madurar la carn.
Les races que utilitzem a Beef Quality són considerades mundialment com unes de
les millors races de bestiar boví.
Destacades pel seu sabor, la seva gran infiltració de greix, tant exterior com interior i la seva suculència, aquestes són: Holstein, Rubia Gallega, Minhota, Angus i Arouquesa.
A més, també comptem amb altres races no tan conegudes però catalogades amb les mateixes característiques qualitatives pel nostre departament d'I+D.
Focalitzem sempre la selecció d'aquelles vaques amb més de 6 anys, perquè han estat alimentades durant més temps (vaca vella). Això fa que la seva carn sigui la més preuada, i diferenciada de la resta de carns de vedella (vedella, vedell anoll, vaca, toro i bou).
