PRODUCTES ELABORATS I ALTRES PECES
"En la varietat està el gust"
Carn de bou (només per encà rrec)
Encara que tota la carn provingui del mateix animal, són productes molt diferents. El bou és l'animal castrat passat més dels seus 48 mesos de vida (3 anys), cosa que fa que la seva carn sigui més vermellosa, gustosa i excepcional. Els bous amb els que treballem a BQ, tenen més de 5 anys com a mínim.
"Només un 1% de la carn de bou venuda a la Península Ibèrica és real"
Actualment, les peces de bou són molt difícils de trobar, cosa que fa que el seu cost sigui tant elevat. Existeixen molt pocs ramaders capaços de mantenir i costejar aquests animals, per tant, la carn de bou és fruit d'una cerca molt exhaustiva en zones rurals i molt concretes situades entre els països d'Espanya i Portugal.
A Beef Quality apostem per aquesta exclusivitat de peces que reuneixen les característiques garantides per ser anomenats bous, i les madurem. Oferim tant maduracions curtes, com llargues. Sempre per encàrrec.
